Toplantının ardından “Gastro Çorum” sürecini yürütecek uzman ekip, İskilip’e geçti. Proje Danışmanı Adnan Şahin, Gastronomi Turizmi Danışmanı Filiz Hösükoğlu ve Proje Uzmanı Yasemin Türkan Cerit Doğan, İsmail Çizikci’nin davetiyle ilçede ağırlandı.
İskilip’teki programa Çorum Belediye Sosyal ve Kültür İşleri Müdürü Eray Çetinkaya, birim personeli Salih Karslıoğlu, iş insanı Şeyda Önen, FTR Uzmanı Mehmet Zafer Boyacıoğlu ve Dahiliye Uzmanı Murat Doğan da katıldı. Konukları, ilçenin gönüllü tanıtım elçisi Sabri Çiçekci, oğlu Kutay Çiçekci, genç girişimci Emre Bostancı ve Çatalkara Kültürevi ekibi karşıladı.
Tarihi Çatalkara Konağı’nda İskilip mutfağının markalaşmış lezzetleri özenle hazırlandı. Gülbahar Topal tarafından sunulan İskilip Dolması, İskilip Turşusu, baklava çeşitleri, su kabağı, hasıda, gök domates yemeği, yahnili ayva, kanlıca mantarı, yırtma yemeği, pırasa mıhlaması ve İskilip tepsisi gibi yöresel tatlar, gastronomi uzmanlarından tam not aldı.
Yöresel Yemek Araştırmacısı Adnan Şahin, Çorum’un Hitit mirası, pirinç üretimi ve ekonomik yapısıyla gastronomi alanında güçlü bir potansiyele sahip olduğunu vurgulayarak, İskilip’in bu süreçte ciddi katkı sunacağını ifade etti. Şahin, sürecin doğru yönetilmesi halinde 1–1,5 yıl içinde somut sonuçlar alınabileceğini; gastronomi şehri unvanının ardından ise asıl çalışmanın başlayacağını kaydetti.
İskilip Belediye Başkanı İsmail Çizikci ise gastronomi turizminin ilçeye yeni ufuklar açacağını belirterek, tarihi ve kültürel değerlerle birlikte mutfağın da markalaşmasının hedeflendiğini söyledi. Gazeteci Mustafa Demirer’in değerlendirmesinde de vurgulandığı üzere, Çorum’un bu hedefi başarabilecek güçte olduğu ifade edilirken, UNESCO yolculuğunda İskilip’in öne çıkan rolü dikkat çekti.
