Amasya Üniversitesi Bilim İletişimi Ofisi ile Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı iş birliğiyle gerçekleştirilen etkinlikte, Rektör Turabi mutfak önlüğünü giyerek öğrencilerle birlikte yemek hazırladı. Sebze doğramadan pişirme aşamasına kadar sürecin her adımında aktif rol alan Turabi, uygulamalı eğitimin önemine vurgu yaptı. Etkinlikte ayrıca yöresel lezzetlerden biri olan “Çökelek Sündürmesi” hazırlanarak hem geleneksel mutfağa hem de bilinçli tüketime dikkat çekildi.
Gıda israfının küresel ölçekte ciddi bir sorun olduğunu ifade eden Turabi, dünyada her yıl üretilen gıdaların yaklaşık üçte birinin israf edildiğini belirtti. Türkiye’de ise kişi başına yılda ortalama 93 kilogram gıdanın çöpe gittiğine dikkat çeken Turabi, bu verilerin sorunun boyutunu açıkça ortaya koyduğunu söyledi.
Amasya Üniversitesi olarak israfı azaltmaya yönelik somut adımlar attıklarını dile getiren Turabi, özellikle yemek hizmetlerinde uygulanan rezervasyon sistemi sayesinde günlük üretimin ihtiyaç doğrultusunda planlandığını ve bu sayede fazla üretimin önüne geçildiğini ifade etti. Bu sistemin hem ekonomik hem de çevresel açıdan önemli katkılar sağladığını belirtti.
Öğrencilerle birlikte gerçekleştirilen bu tür etkinliklerin eğitim sürecine önemli katkı sunduğunu vurgulayan Turabi, “Aşçılık gibi uygulama ağırlıklı bir alanda öğrencilerimizin mutfakta aktif rol alması son derece önemli. Onlarla birlikte çalışmak ve bu sürecin parçası olmak bizler için büyük bir mutluluk” dedi.
Sürdürülebilir bir gelecek için bireysel farkındalığın önemine dikkat çeken Turabi, küçük ama bilinçli adımların büyük değişimlere yol açabileceğini belirtti. Tüm vatandaşları gıda israfını önleme konusunda daha duyarlı olmaya davet eden Turabi, bu konuda toplumun her kesimine önemli görevler düştüğünü ifade etti.
Gerçekleştirilen etkinlik, hem öğrenciler hem de akademik kadro açısından verimli geçerken, gıda israfına karşı toplumsal bilincin artırılması adına önemli bir adım olarak değerlendirildi. Amasya Üniversitesi’nin bu tür farkındalık çalışmalarını sürdüreceği belirtildi.
