Tavukcum’un sahibi Fikret Pınar ve Merzifon şube sorumlusu Emrah Pınar, firmalarının sadece tavuk üzerine olduğunu ve 22 senedir Tavuk işiyle uğraştıklarını dile getirdi. Emrah Pınar, gazetemize sektör hakkında bilgiler verdi.
HER SINIFA ULAŞABİLME PEŞİNDEYİZ
Diğer firmalara göre tek avantajlarının tavuğu birinci elden alıp kendilerinin işlediklerini ve yaptıklarını söyleyen Pınar, “İsmim Emrah soy ismim Pınar. Ankara doğumluyum aslen Erzurumluyum. Özlem Tavukçuluk grubundayım. Çorum, Sungurlu, Erzurum, İstanbul, İç Anadolu da şubelerimiz var. Merzifon da yaklaşık 1 yıla yakın süre önce bir şube açtık. Şimdilik buradayım buradaki arkadaşlarımızla birlikte Merzifon’a hizmet vermekteyim. Firmamız 22 seneliktir. Sadece tavukçuluk üzerine yaptığımız bir firmadır. Ayriyeten kömür işi de yapıyoruz. Bizim merkezimiz Erzurum. Şubelerimizin çoğu da Doğu Anadolu bölgesindedir. İç Anadolu bölgesine yeni başladık. Merzifon olarak İç Anadolu da 3. Şubemizi açtık. Bizim hizmet anlayışımız kaliteyi ucuza sunabilmek. Bizim tek avantajımız birinci elden alıyor olmamız kendimiz işliyoruz kendimiz yapıyoruz. O yüzden biz kaliteyi ucuza sunma, sadece bir sınıfa satış sunabilmek değil her sınıfa ulaşabilme peşindeyiz. Orta kesim, alt kesim ve üst kesimde yiyebilsin diye buradayız. Biz Özlem Tavukçuluk grubu olarak başladık. Tavuğun hem dağıtımı, alımı hem de satışı Erzurum’da başlayan bir firmadır. Erzurum’da Özlem Tavukçuluk adı altında devam ettik sonra da kendi markamızı çıkartmaya yöneldik. Bu işi Muş’ta Bitlis’te Doğu’nun belirli yerlerin de Tavukcum adı altında yapmaya başladık. Tavukcum kaliteyi ucuza verebilmek, bütün kesimlere ulaşabilmektir. Dediğim gibi bizim avantajımız birinci elden alıyor olmamız oldu çünkü kendimiz işliyoruz kendimiz sunuyoruz. Bizim politikamız da eti satmak ve yanında verdiğimiz mezeleri etin fiyatına yansıtmamak. Genelde müşterilerimiz mezelerin fiyatını ete yansıtmadığımız için ve biraz da ekonomik olduğumuz için bizi tercih ediyorlar.” İfadelerini kullandı.
KADROMUZ BU İŞTE EMEKTAR
Tavuğu sevdikleri için insanlara da tavuğu sevdirmeye çalıştıklarını söyleyen Emrah Pınar, “Kadromuz bu işte emektar ve tecrübeli insanlardır. Biz tavuğa aşık insanlarız. Bizim bütün işimiz tavukladır. 5 senedir bu işin içindeysem ben 5 senedir tavukla uğraşıyorum. Eğer bir tavuk yemezsem rahat edemiyorum. Biz tavuğu sevdiğimiz için insanlara da tavuğu sevdirmeye çalışıyoruz. Bizim işimiz sadece tavukla farklı bir sektörde bulunamıyoruz. Soruyorlar neden kırmızı et ya da farklı bir et grubu getirmiyorsunuz. Herkes bildiği işi yapmalı diye düşündüğümüz için bizde tavuk işinden devam ediyoruz. İyisiyle kötüsüyle bu işi hakkıyla yapmaya çalışıyoruz. O yüzden bizim işimiz tavuk. Merzifon halkına da kendimizi sevdirdiğimize inanıyorum.” Dedi.
TAVUĞUN LEZZETLİ KISIMLARINI YAPMAYA ÇALIŞIYORUZ
Şirket olarak yeni yapacakları kampanyadan bahseden Pınar, “Çiğ tavuk satışımız var. Ayriyeten mangalda, odun ateşinde, meşe kömüründe mangalık olarak hazırladığımız kendi sosumuzla dinlendirdiğimiz tavuklarımız var. Pirzola, kelebek, bonfile kendimize ait tavuk köftemiz tavuk şişlerimiz var. Kızarmış tavuğumuz var onu da kömür ateşinde yapıyoruz. Ürünlerimizin hepsi tazedir. Döneri kendi stilimizle mangalda buttan yapıyoruz. Biz tavuğun genelde lezzetli kısımlarını yapmaya çalışırız. Mangalın kilosunu pişmiş olarak 50 TL’den veriyoruz. Şirketin yaptığı bir kampanya doğrultusun da bütün ürünlerin, hangi ürün olduğu fark etmiyor ne alırsanız alın kilosu 50 TL bu kampanyada bonfile, pirzola, kelebek, çöp şiş ve kanat var yanında garnitür olarak közlenmiş olan domates, biber, kapya biber, soğan oluyor ekmeğini, lavaşını biz veriyoruz. Şu an şirketin “Gel Al” diye bize yeni bir yönlendirmesi var. Gelip alan müşterilerimize 1 lt ücretsiz içecek hediye etmeyi düşünüyoruz. Onun dışında öğrenci menüsü oluşturduk. Öğrenci menüsüne göre porsiyon olarak öğrencimizin seçeceği bonfile, kelebek, pirzola hangisini seçerse garnitür ve içeceği dahil 15 TL çünkü aile durumunu bildiğimiz için bizde ne kadar faydalı olabiliriz onu düşündük ve böyle bir porsiyon yaptık. Normal bir porsiyonumuz var oda yine bonfile, kelebek, pirzola yanında garnitür ve içeceğiyle birlikte 20 TL oluyor. Genelde esnaf arkadaşlar daha doyurucu olduğu için buna yöneliyor. Merzifon halkıda bize alıştığı için her şeyimiz hep bol kepçeden oluyor maldan kısmıyoruz. Her şey bizde gramajına göredir, ona göre belirlenir ve ona göre verilir. Şirketimizin felsefesi kâr amacı gütmeden ne kadar verimli iş yapabilirizdir.” dedi.
Firma sahibi Emrah Pınar, spora ve sporcuya da destek verdiklerini söyleyerek, “Merzifon’un gururu milli sporcumuz Yasin Ayrancı’ya da sponsor olduk. Yarışmalarında destekçi olmaya çalışıyoruz. Tavukcum ailesi olarak bu tür konularda her bölgede elimizden geldiğince duyarlı olmaya çalışıyoruz” dedi.
ÖZEL HABER : TUĞÇE DEMİRTAŞ
