Merzifonluların damak tadı arasında ayrı bir yeri bulunan Madımak tezgahlardaki yerini aldı.
Yöresel yemekler arasında yer alan madımak, havaların ısınmasıyla birlikte tezgahlardaki yerini aldı. İlkbahar döneminde köylü kadınlar tarafından kırlardan toplanarak pazarda satışa sunulan madımak, taze tüketildiği gibi kış için kurutularak ya da konservesi yapılarak da saklanıyor.
Pazartesi pazarında satışa sunulan Tavşandağı madımağının kilosu 50 TL’den satışa sunulurken, fiyatına rağmen vatandaşların ilgi gösterdiği de dikkatlerden kaçmadı./Suna Karakuzu
