Birbirinden özel tatların pişirildiği Meydan Lokantası, Merzifon ilçe halkına hizmet vermeye devam ediyor. Meydan Lokantası sahibi Cemil Kılıç gazetemize işletme hakkında bilgiler verdi.
Lezzetli ve sağlıklı yemekler ile hizmet verdiklerini söyleyen Cemil Kılıç, “Merzifon devamlı geldiğimiz bir şehirdi. Ve Meydan Lokantasında yemeklerimizi yiyorduk. Lokantanın eski işletmecisi abimiz de burayı devretmek istiyordu, oğullarımda devir almak isteyince lokantayı satın aldık. İşletmeyi oğullarım için aldım. Onlar çoğunlukla çalıştırıyor. Bizde onların yanında yardımcı olmaya çalışıyoruz. Bir buçuk senedir de lokantamızda birçok çeşit yemeklerimiz ile Merzifon ilçe halkına hizmet vermeye devam ediyoruz. Lokantamızda 11 çeşit yemek pişiriliyor. Nedir bu yemekler; kelle paça, işkembe, mercimek çorba çeşitleri, et döner ve tavuk döner, kuru fasulye, köfte çeşitlerimiz, pilav, sebzeli kebap, patlıcan musakka çeşitlerimiz günlük yapıp satışa sunduğumuz yemeklerdir. İçecek çeşitlerimiz de her lokantada olduğu gibi kola, fanta, ayran ve su var. Lokantamızda her saat sıcak yemek bulabilirsiniz. Çalışma saatlerimiz sabah 6 buçuktan akşam saat 8’e kadardır. Lokantamızın en önemli yemeği kelle paça, işkembe ve keşkektir. Çünkü bu yemeklerimiz Osmanlı'dan günümüze vazgeçilmezi kara fırında 14 saat pişiyor onun için lezzetleri de bir başka oluyor. Ayrıyeten insan sağlığına iyi geldikleri için en çok tercih edilen yemeklerimizdir.”dedi.
Paket ve tabldot servislerinin bulunduklarını belirten Cemil Kılıç, “Müşteri portföyümüz şu an oturdu diyebilirim. Merzifon Belediyesi, okullar, hastaneler, vergi dairesi, marketler ve birçok esnaf sahibi ve personelleri dâhil bizi tercih ediyorlar. Tabldot şeklinde satışlarımızda mevcut oluğu için esnaf çok tercih ediyor. Tabldotlarımızda 3 çeşit yemek servis ediyoruz. Fiyatı 20 TL önceden 15 TL’ydi ama yağ fiyatlarına gelen artıştan sonra mecburen biz de zam yapmak zorunda kaldık. Önceden haber vermek koşuluyla 50 kişilik paket servisimizi de yapıyorduk. Şu an devamlı bizden yemek yiyen müşterilerimiz var ve onlara elimizde yemek kalmadı demek istemiyoruz. Onun için toplu siparişlerde önceden haber verilir şekilde sağlıyoruz.”dedi.
Açıldıkları günden itibaren, artırarak maddi durumu iyi olmayan öğrenciler için fiyatları uygun tuttuklarını dile getiren Kılıç, “Bizim amacımız öğrencilere destek olmak. Şuanda öğrencilerimize tavuk dönerlerimiz 5 lira, çorba çeşitlerimiz 6 liradır. İmkânı olan var olmayan var. Hepimiz öğrencilik yaptık. Parası olmayan öğrenciler geldiğinde onları geri çevirmiyoruz. Bizim zamanımızda böyle şeyler yoktu ama şimdi olması beni mutlu ediyor. Zaten müşterilerimizin büyük çoğunluğu da öğrencilerden oluşuyor. Öğlen 12 ‘de bir başlıyor 1 buçuğa kadar 60 öğrencimiz bize geliyor burada karınlarını doyuruyor. Öğrenci kardeşlerimize kapımız her zaman açıktır.”dedi.
Konuşmasının devamında pandemi döneminin etkilerine değinen Cemil Kılıç, “Pandemi dönemi biliyorsunuz restoran, lokanta gibi işletmeleri çok etkiledi. Kendi işletmemiz ise pandemi sürecinde 11 ayımız çok kötü geçti. Kapanmalar yaşandı, yasaklar dolayısıyla müşteri gelip burada bizlerden hizmet alamadı. Tabi paket servislerimiz oldu ama işler yarıya düştü diyebilirim. Sonra yasaklar kalktı ama müşteri buraya geldiğinde mayınlı bir bölgeye girmiş gibi oldu. Oraya basma, oraya oturma mesafe kuralları derken insanlar tekrardan evlerden servis hizmeti almayı tercih ettiler. Lokantamız pandemi sürecinde sosyal mesafe ve hijyen kurallarına dikkat ederek çalışmaya devam ettik, ediyoruz.”ifadelerini kullandı.
