Amasya’da yaz mevsiminin en özel sebzelerinden bir tanesi olan bamya tezgahlarda yerini alırken fiyatıyla da cep yakıyor. Bamyanın kurusu, tazesine göre çok daha pahalıya satılırken, şuanda taze bamyanın fiyatı 40-50 TL arasında satılıyor.
Amasya mutfağı lezzetleri arasında önemli bir yeri bulunan bamya, hem kurusu hem de yaşı olmak üzere fiyatıyla gündemden düşmüyor. Yaz mevsiminde taze sebze olarak tüketilen bamya, bir taraftan da kurutularak kışlık yiyecek haline getiriliyor. Yaz kış tüketilebilen bamyanın tazesi olduğu gibi kurusunun da fiyatı cep yakıyor.
Şuanda manav ve semt pazarlarının tezgahında yer alan taze bamyanın kilosunun 40 TL’den başlayıp 50 TL’ye kadar yükseldiğini belirten manavcı esnafı, “Bamya her zaman ilgi gören bir sebze. Fakat son yıllarda fiyatı düşmediği için bamya gerçekten çok yüksek fiyatlardan satılıyor. Fiyatı yüksek olduğu için pek çok insan fiyatını sorup almadan gidiyor. Aslında Amasya’mızda bamya üreticilerimiz de var çok meşakkatli bir ürün olduğu için fiyatının böyle yüksek olduğunu düşünüyoruz. Taşova çiçek bamyası da coğrafi işaret ürünü olarak belirlendi. Çiçek bamya kurusunun kilosu 800 ile 850 liradan alıcı buluyor. Parasal değerini hiç yitirmediği için gram altınla yarışıyor. Geçenlerde Taşova’da bir düğünde gelinin amcası damada ipe dizilmiş kurutulmuş 1 kilo bamya hediye etti. Çok şaşırmıştık ama zaten gram altında aynı fiyat. Güzel düşünülmüş.
Ayrıca kuru bamya, taze bamyadan daha pahalı olduğu için üretici elindeki bamyayı taze olarak satmak yerine, kurutarak satmayı tercih ediyor. Bu nedenle piyasaya az miktarda bamya sürüldüğü için fiyatlar daha da yükseliyor. Birde bamya ilk çıktığı zaman fiyatı yüksek oluyor. Daha sonrasında çok bir düşüş olmasa da gene de bir düşüş görülüyor.
Bamyanın tarlada kalma, elde kalma gibi bir durumu söz konusu değil. Zaten para eden bir sebze o yüzden aksi bir durumda kurutabilirler’ dedi.
Kentte yaşayan ev hanımı Hacer Saka bamya fiyatlarının çok fazla olduğunu belirterek; ”Fiyatı yüksek olduğu için bamyayı ilk çıktığı zamanlarda almıyoruz. Daha sonra fiyatı uyguna düştüğü zaman birkaç kilo alıp kışlık yemek için derin donduruculara koyuyoruz. Küçük olan bamyaları da ipe dizip kurutuyoruz. Kışın da canımız istediği zaman pişirip yiyoruz’ ifadelerini kullandı.
